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24 de setembro de 2012

Sopa de Capeletti

Sopa de Capeletti

Receita de sopa de capelette
            Quando estava em Gramado já tinha virado piada a frequência com que a Sopa de Capeletti aparece nos cardápios dos restaurantes, mas uma semana depois de voltar já estava sentindo saudades daquele sabor tão comum por lá. Essa sopa, no sul do país, é bem rala. Um caldo clarinho com os capelettis (como na foto). Vi receitas pela internet que levam pedaços de carne ou frango combinando com o recheio da massa. Eu gosto do caldo um pouco mais encorpado e substancioso, então fiz a minha assim:

Ingredientes
1 pacote de capeletti do sabor preferido (carne, frango ou queijo);
1 envelope (1 porção) de sopa cremosa do sabor preferido (eu usei mandioquinha);
Alho, cebola e demais temperos de preferência;
Azeite;
Caldo de carne ou frango;
Cheiro verde;
Queijo ralado.

Modo de Fazer
- Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite.
- Acrescente água suficiente para a sopa, caldo de carne ou frango e outros temperos que preferir (eu usei um pouquinho de Chimichurry). Modere no sal.
- Quando a água estiver fervendo, acrescente o capeletti e deixe cozinhar por 10min.
- Por último, acrescente o envelope de sopa cremosa e mexa para dissolver.
- Sirva salpicada com queijo ralado e cheiro verde.
Bom apetite!


2 comentários:

  1. Hahahaaa... É tipica Italiana e por essa razão sempre está presente nos restaurantes da Serra e é ralinha mesmo. Não gosto, mas tenho amigos que são fãs! Gostei da tua receita, parece mais sopinha mesmo, né? Tb gosto mais encorpado! Abraços,
    Paula
    www.mochilinhagaucha.blogspot.com.br
    ...

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  2. Hummmm... sabor de Gramado? Vou experimentar! Sou louquinha por sopas!
    Há um sorteio no minasdemim e gostaria muito que vc participasse.
    ;)

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