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11 de julho de 2016

Sabores do Mercadão de São Paulo

Delícias do Mercadão de São Paulo
Bolinho de bacalhau, pastel de bacalhau, lanche com frango
e o famoso pão com mortadela

        Não dá para passar pelo centro de São Paulo e não experimentar uma das delícias do Mercadão. Já conhece o famoso pão com mortadela? Pois agora experimente o pastel de bacalhau ou de camarão, os bolinhos, os lanches mais variados e caprichados, as frutas mais exóticas, mais lindas (e mais caras), os doces, temperos e antepastos mais inesperados. 

     O preço é proporcional ao sabor. Dependendo do recheio escolhido, um pastel custa entre R$9 e R$20, um lanche pode chegar aos R$40 e as frutas maravilhosas, vistas apenas em fotos de revista e nas várias bancas por ali, têm preços bem diferentes daqueles da feira ou do supermercado: a bandeja de morangos, de R$35 a R$40; o kg de frutas vermelhas R$179,90... e por aí vai. Mas elas dão água na boca de tão lindas. Além disso, você não vai ao Mercadão todos os dias, permita-se esse luxo de vez em quando, uma frutinha só!
    Em minha última visita ao Mercadão de São Paulo experimentei, e trouxe para casa, alguns sabores novos: Ratatouille, Chimichurri e geleia de pimenta biquinho. Também trouxe duas das pimentas mais ardidas do mundo, mas essas nem ousei experimentar, deixei para os apreciadores. Algumas considerações sobre essas delícias:

- O chef Luiz Spagnolli assina o ratatouille e o chimichurri que fazem parte de uma linha de antepastos e molhos que também inclui sardella, caponata, tomate seco, molhos de tomate artesanais e molhos acre-doces-picantes de pimenta com maracujá e pimenta com abacaxi, entre outras delícias que podem ser experimentadas no Empório Elli, box 17, rua G.

Delícias do Mercadão de São Paulo
Mix de pimentas do Elídio Bar, Ratatoulle, Chimichurry e
geleia de pimenta biquinho, Scorpion: a pimenta mais ardida do mundo
- Ratatouille - é um prato típico francês a base de legumes em infusão de molho de tomate, azeite e especiarias. O ratatouille do chef Spagnolli é o único em conserva fabricado no Brasil. Lembra do filme do ratinho cozinheiro? Veja o trecho do filme da Disney com a preparação do ratatouille aqui.

- Chimichurri - o molho de origem argentina, feito com ervas e azeite, sempre agradou aos paladares aqui de casa e esse é realmente bem saboroso, comparado ao que provamos na própria Argentina.

- Benefícios da pimenta - as pimentas são classificadas como alimentos funcionais por conta dos benefícios que trazem à saúde como a redução do colesterol, aceleração do metabolismo que ajuda na perda de peso, efeito anti-inflamatório, aumento da circulação sanguínea, entre vários outros. Mesmo conhecendo os benefícios do consumo de pimenta para o organismo, se o paladar não aprovar esse sabor tão picante não adianta se sacrificar, fique então com a suavidade da pimenta biquinho e dos pimentões que também são ricos em Capsaicina e promovem os benefícios desejados.

Geleia de pimenta biquinho - sou do grupo daqueles que não suportam o ardor da pimenta, para mim a biquinho está de bom tamanho. Em forma de geleia ficou deliciosa, e esse é um dos produtos vendidos no mercadão cujo preço não assusta: R$10 o potinho de 200g .

Pimenta Trinidad Scorpion
R$12
- A pimenta mais ardida do mundo - há controvérsias sobre qual a pimenta que ocupa o primeiro lugar nessa categoria, principalmente porque são cultivadas em laboratório e cada vez se tenta aumentar sua pungência. O nível de ardência das pimentas é medido pela escala de Scoville que consiste em um teste para diluir o ardor da pimenta em água com açúcar. Quanto maior a quantidade de água com açúcar necessária para diluir a ardência da pimenta, maior seu valor numérico na escala de Scoville. A pimenta biquinho, por exemplo, tem valor 100 SHU na escala Scoville, já aquelas que disputam o posto de mais ardidas do mundo estão entre 1.041.427 SHU e 2.200.000 SHU. São elas a Carolina Reaper (2.200.000), a Trinidad Moruga Scorpion (2.009.231), a Bhut Jolokia (1.041.427).
       No Mercadão de São Paulo essas pimentas são encontradas em forma de conserva, molho puro ou mix, e ainda em natura (mais difícil). Tanto a conserva da Bhut Jolokia quanto da Scorpion trazem a descrição de "A mais ardida do mundo", como já disse, há controvérsias e não serei eu a experimentá-las para decidir o recorde. E você, vai encarar?

logo mala

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Um comentário:

  1. ⊱✿.*☆*.¸✽ ¸.*♡*.✿⊰✽⊱✿.*☆*.¸✽¸.*♡*.✿⊰✽ ⊱✿.*☆*.¸✽¸.*♡*.✿⊰
    Olá!! Cada cidade tem seu mercado e cada mercado tem suas delícias! Parabéns pelo post!
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